Aujourd'hui j'ai envie de vous présenter une recette qui va vous réconcilier avec nos vieux amis d'enfance, les épinards!

Bon, OK, je triche un peu parce qu'il n'y a pas QUE des épinards - je ne garantis pas l'effet "Popeye", par contre je vous garantis un vrai délice pour les papilles, grâce à la recette de papa Picou!

Ca peut servir pour convaincre nos chères têtes blondes que oui, les épinards, c'est délicieux, et leur faire avaler une bonne portion sans même s'en rendre compte!

Alors avouez, c'est encore plus fort qu'un tour de Popeye, non?

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Ingrédients :

★ 600g d'épinards surgelés mixés (nature ou à la crème si vous êtes gourmands)
★ 1 paquet de rouleaux de pâte à cannellonis
★ 250g de ricotta
★ 2 oeufs
★ 1 oignon
★ 2 tomates
★ 1 tête d'ail
★ 1 sachet de pignons de pin
★ 1 boule de mozarella et un peu d'emmental râpé
★ (facultatif) sauce tomate ou béchamel

Préparation :

Commencez par mettre les épinards mixés à décongeler.

Mettez ensuite à rissoler l'oignon, l'ail et la tomate coupés en petits dés, dans de l'huile d'olive, avec les pignons de pin pour un petit côté croquant.

Une fois cuit, mélangez avec les épinards, les oeufs et la ricotta et salez-poivrez pour obtenir la farce des cannellonis. 

Garnissez en les tubes de pâtes et disposez les dans un plat, en finissant par étaler l'éventuel reste de la farce sur le dessus.

Les plus gourmands peuvent aussi rajouter de la sauce tomate ou de la béchamel sur le dessus, avant de recouvrir de tranches de mozzarella et de fromage râpé.

Laissez cuire au four 40-45mn à 180° et dégustez!

Une recette de pâtes qui changent, pour allier gourmandise et légumes verts - le combo parfait!