Avec le soleil qui va bientôt revenir (j'espère...!) j'ai envie de vous partager une recette fraîche et de saison, celle de la tarte aux fraises façon cheese-cake de ma maman.

Elle fait le bonheur de mes papilles depuis bien des années, c'est un classique dans ma famille, et chaque fois que quelqu'un y goûte, il est aussi conquis que moi.

Pourtant, rien de plus simple! Mais c'est une recette de tarte aux fraises qui change, plutôt légère, et très fraîche, surtout si on la laisse reposer un peu au frigo avant de la servir.

Ma photo sur Instagram semble en avoir alléché plus d'une...alors trêve de mots, je vous détaille la marche à suivre ci-dessous pour un joli dessert facile et frais!

La tarte aux fraises façon "cheese-cake"

Ingrédients :

★ une pâte sablée (j'avoue, je la prends dans le commerce pour aller plus vite, mais si vous êtes courageuse évidemment c'est encore meilleur fait maison!)
★ 500g de fromage blanc
★ 90g de maïzena
★ 4 oeufs
★ 75g de sucre en poudre
★ une quinzaine de fraises (pas besoin de tout une barquette)
★ un peu de jus de citron

Préparation:

Attention, ça va aller vite, c'est hyper simple, et rapide!

Faites préchauffer votre four à 180°.

Dans un premier temps il faut dérouler la pâte sablée (vous devriez vous en sortir!) sur un plat à tarte (logique), et la piquer. Idéalement, laissez le moins de bord possible.

Ensuite, dans un saladier, on mélange au fouet le fromage blanc, la maïzena, les oeufs et le sucre, en ajoutant un filet de jus de citron, et en évitant les grumeaux.

On verse cette préparation dans le fond de tarte.

Puis on découpe les fraises en 2 dans la longueur, et on les dispose harmonieusement sur la préparation, avec la tête vers le bas (soyez créatifs! En rosace? en coeur? en...fraise?!).

Cette disposition "à l'envers" permet de mieux diffuser le goût des fraises vers la préparation, tout en évitant qu'elles de perdent trop d'eau en cuisant.

Les plus téméraires peuvent aussi disposer des petites feuilles de menthe sur la tarte, ça se marie bien avec la fraise tant qu'on en met pas trop ;o)

Voilà, c'est prêt! 25 à 30mn au four à 180 degrès, et on fait refroidir la tarte avant de la déguster. Quand il fait chaud, j'apprécie particulièrement de la laisser reposer un peu au frigo pour que le dessert soit vraiment rafraichissant!

Maintenant à vous de jouer! Et surtout, n'oubliez pas de ramener votre fraise pour me dire si vous avez aimé autant que moi! ;o)